Tầm quan trọng của chứng nhận HACCP

Chứng nhận HACCP

[Vinh dự đỉnh cao - Cực phẩm thiên nhiên] 

HACCP (Hazard Analysis And Critical Control Point) hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm giới hạn. Toàn bộ hệ thống thông qua nguyên lý khoa học, phương pháp hệ thống xác nhận, đánh giá và kiểm soát mối nguy, nhằm ngăn ngừa và kiểm soát các mối nguy xảy ra trong từng giai đoạn của quy trình sản xuất, từ đó giảm thiểu tỉ lệ phát sinh rủi ro cho thực phẩm, bao gồm cả sinh học, hóa học, vật lý. Đảm bảo an toàn cho thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, gia công,  chế tạo, chuẩn bị và sử dụng.

Tóm lại: HACCP là hệ thống giúp các doanh nghiệp thực phẩm chuẩn hóa các hoạt động sản xuất, giảm thiểu xác suất xảy ra các mối nguy hiểm.

Trong HACCP có 7 nguyên tắc làm cơ sở cho việc thực hiện của hệ thống, 7 nguyên tắc này liên kết chặt chẽ với nhau, không thể thiếu bất kì cái nào nhằm giảm thiểu phát sinh mối nguy:

-    Nhận diện mối nguy;

-    Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP - Critical Control Points);

-    Xác định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP;

-    Thiết lập thủ tục giám sát CCP;

-    Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn bị phá vỡ;

-    Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP;

-    Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP.

HACCP là một mô hình hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm mới khác biệt hoàn toàn so với hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm truyền thống, hệ thống này triển khai mang đến nhiều ý nghĩa sâu rộng trong thực thi bảo đảm an toàn thực phẩm.

Ý nghĩa thực thi HACCP:

1.   Đối với chính phủ

-    Cải thiện sức khỏe cộng đồng.

-    Có hiệu quả và có mục đích hơn trong việc kiểm soát thực phẩm.

-    Giảm chi tiêu y tế cộng đồng.

-    Đảm bảo thương mại thuận lợi.

-    Nâng cao niềm tin của cộng đồng đối với thực phẩm cung ứng

2.   Đối với doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm

-    Tăng niềm tin người tiêu dùng và chính phủ.

-    Giảm thiểu chi phí pháp luật và bảo hiểm.

-    Gia tăng cơ hội thị trường.

-    Giảm thấp vốn sản xuất, giảm thiểu thu hồi, chất thải thực phẩm.

-    Nâng cao tính đồng nhất của chất lượng sản phẩm.

-    Nâng cao sự tham gia của nhân viên với an toàn thực phẩm.

-    Giảm thiểu rủi ro cho doanh nghiệp.

3.  Đối với người tiêu dùng

-    Giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm.

-    Tăng cường ý thức vệ sinh.

-    Nâng cao niềm tin đối với thực phẩm cung ứng.

-    Nâng cao chất lượng cuộc sống.

Chính phủ có trách nhiệm, doanh nghiệp có lương tâm và người tiêu dùng thông minh có thể thấy được ý nghĩa sâu rộng của việc thực thi HACCP.

Hệ thống HACCP có thể được áp dụng ở bất kỳ khâu nào “từ trang trại đến bàn ăn”, Công ty HSIEHS BIOTECH đã áp dụng hệ thống HACCP trên toàn bộ quy trình từ quá trình nghiên cứu, phát triển cho đến tiêu thụ, tuân thủ theo quy định nghiêm ngặt của tiêu chuẩn cao nhất, thao tác theo hướng dẫn nghiêm ngặt nhất, đối với mỗi khâu đều làm đến nơi đến chốn.

Quản lý nguyên liệu

Cẩn thận lựa chọn rau củ quả chất lượng cao theo mùa trên thế giới, kiểm soát và kiểm tra chặt chẽ các nhà cung ứng đều phải là nguyên liệu không bị biến đổi gen, nhằm đảm bảo sản phẩm nông nghiệp an toàn và đáng tin cậy.

Kiểm soát sản xuất

Tập trung vào từng chi tiết. Yêu cầu nhân viên thao tác nghiêm chỉnh thực hiện theo đúng các chỉ tiêu, tăng cường kiểm soát các điểm quan trọng, và kiểm tra trực tuyến các hạng mục liên kết. Ngoài ra, sắp xếp QC kiểm tra hiện trường, đảm bảo rằng toàn bộ quá trình sản xuất đều tuân thủ nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn Quốc tế. Bằng cách áp dụng các thiết bị, dụng cụ có độ chính xác cao và nhân viên kiểm tra chất lượng có kinh nghiệm để đảm bảo đạt chất lượng cao tuyệt đối.

Kiểm tra chất lượng

Nhân viên QC tiến hành kiểm tra chất lượng căn cứ theo tiêu chuẩn chất lượng có liên quan của bán thành phẩm, đảm bảo không có sai sót mới được chuyển sang bước tiếp theo. Sản phẩm sau khi hoàn thành đóng gói phải tiến hành kiểm tra lại chất lượng thành phẩm.

Quản lý lưu hành

Trong quá trình lưu hành sản phẩm trong phạm vi toàn thế giới, thiết lập phù hợp yêu cầu điều kiện vệ sinh, nhằm tránh các loại ô nhiễm xảy ra trong việc lưu hành vận chuyển, lưu trữ và phân phối.

Công ty HSIEHS BIOTECH luôn luôn đặt tâm huyết vào sản phẩm, với quan niệm của Công ty nhằm tạo ra sản phẩm chăm sóc sức khỏe chất lượng cao giúp cải thiện sức khỏe con người! Lấy nhu cầu cao, tiêu chuẩn cao để kiểm soát hiệu quả và hàm lượng trong sản phẩm, đồng thời sau khi qua khâu kiểm nghiệm chứng thực sản phẩm hoàn toàn hiệu quả, mới yên tâm tung ra thị trường.

Công ty HSIEHS BIOTECH luôn không ngừng cố gắng, một sự nghiệp có lương tâm là tiêu chí trường tồn của HSIEHS BIOTECH!