Bệnh từ miệng mà vào - phòng bệnh nhất thiết phải giữ gìn chuyện ăn uống

Ngày nay con người đã không phải lo nghĩ nhiều đến miếng ăn, cơ cấu bữa ăn đã biến đổi nhiều, điều đó là bước thử nghiệm các gen của con người, nhưng nó phải trả giá rất đắt. Đó là vì từ hàng triệu năm trước tới gần đây tổ tiên của chúng ta đều sống trong môi trường thiếu ăn, những người không thể đề kháng trước hoàn cảnh khắc nghiệt đó đã bị đào thải, chúng ta là hậu duệ của những người có thể đề kháng tốt trước môi trường thiếu ăn.

Lượng thức ăn khổng lồ đang "đè bẹp" con người

Nói cách khác, từ xưa đến nay chúng ta chưa từng trải qua giai đoạn thức ăn phong phú như bây giờ. Gen của cơ thể có giải quyết được vấn đề dư thừa thức ăn không là vấn đề cần phải quan tâm. Vì hiện nay chúng ta thấy rất nhiều trường hợp vì ăn quá độ mà dẫn đến các loại bệnh tật. Béo phì là một ví dụ điển hình, cơ thể của chúng ta có khả năng tích lũy thức ăn để đề phòng cho trường hợp bị thiếu ăn, do đó ăn nhiều chắc chắn sẽ dẫn đến béo phì, đến khi cơ thể bị tiểu đường, bệnh tim mạch mà chết. Lại lấy ví dụ khối u, khi y học phát triển mọi người biết được cơ chế phát bệnh có kiến thức về bảo vệ sức khỏe thì bệnh khối u sẽ phải giảm, nhưng thực tế thì lại ngược lại, nước Mỹ có nền y học tiên tiến nhưng lại là nước có tỷ lệ mắc khối u cao nhất, nước nghèo đói thì tỉ lệ này lại thấp. Trung Quốc thuộc vào dạng tỷ lệ mắc khối u trung bình.

Thượng Hải là thành phố có tỷ lệ người mắc ung thư cao nhất Trung Quốc, tỷ lệ bằng khoảng 85% so với Mỹ, dự kiến không lâu nữa sẽ ngang bằng Mỹ. Thượng Hải có trình độ y học cao nhất Trung Quốc, tố chất thể lực của người dân cũng thuộc vào loại đứng đầu, vậy tại sao lại có tỷ lệ mắc ung thư cao như vậy? Gần đây có nghiên cứu y học chứng minh rằng tỷ lệ mắc ung thư tỷ lệ thuận với khẩu phần ăn (nhiệt lượng). Người Mỹ tuy rất chú ý bảo vệ sức khỏe nhưng lại là nước tiêu thụ kem và sô cô la nhiều nhất thế giới, do đó tỷ lệ mắc khối u cao cũng không có gì là lạ.

Tỷ lệ béo phì đang ngày càng gia tăng tại các nước phát triển

Có một quy luật là những gì ngon không hề thân thiện với sức khỏe, ở đây không có nghĩa là không nên ăn đồ ngon mà là ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe. Ví dụ có người rất thích ăn thịt, mà lại thích ăn thịt mỡ, vậy rất dễ mắc bệnh tim mạch, vì ăn đồ ăn nhiều cholesterol sẽ làm cho thành mạch máu bị bám mỡ và dày thêm làm nhỏ lại máu sẽ lưu thông khó khăn, dẫn đến bị cao huyết áp, bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch. Ngược lại những thức ăn không ngon lại tốt cho cơ thể, ví dụ như trái khổ qua. Nền kinh tế Trung Quốc phát triển rất ấn tượng, lãnh đạo các doanh nghiệp tiệc tùng liên miên làm cho dễ mắc các bệnh ung thư, tim mạch, đó không phải đều là do ăn uống mà ra hay sao. Trung Quốc từ thời cổ đại các đạo sỹ đã đưa ra chân lý “cơm ăn tám phần no, cơ thể khỏe mạnh tới già” cũng là nói về lợi ích của việc ăn ít.

Một chế độ ăn hợp lý luôn tốt cho sức khỏe của bạn

Gần đây một tổ chức nghiên cứu Quốc tế đã tiến hành thí nghiệm trên chuột, họ cho chuột ăn lượng thức ăn bằng 70% sức ăn thông thường, kết quả tuổi thọ của chuột tăng lên 30%. Người Mỹ cũng tiến hành thực nghiệm hạn chế thức ăn trên khỉ, kết quả giống như đối với chuột. Hiện nay vẫn chưa có tư liệu về thí nghiệm như thế trên cơ thể con người (cũng khó có thể có được thí nghiệm dạng này trên người). Nhưng cổ nhân thường nói tiết thực có thể kéo dài tuổi thọ của con người. Nhưng phải chú ý, ăn ít nhưng không được quá ít, cần phải ở mức 7 đến 8 phần no, dưới 7 phần no sẽ làm cho cơ thể phát sinh các loại bệnh khác. Hoặc cũng không nên ăn chế độ ăn quá phiên lệch, nếu không sẽ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng, dẫn đến chán ăn làm cơ bắp tong teo.