Lycopene phân bố và chuyển hóa trong cơ thể con người
2010-02-12Lycopene không tan trong nước, sau khi đi vào cơ thể sẽ được hòa tan bởi dịch mật tạo thành vi nang (micelle) rồi mới được hấp thụ. Trạng thái thiên nhiên của Lycopene chủ yếu tồn tại dưới dạng nghịch (all-trans), sau khi đi vào dạ dày gặp dịch vị, sẽ chuyển thành những dạng kết cấu thuận (cis-lycopene). Rất nhiều nhà khoa học cho rằng chuyển hóa kết cấu này sẽ nâng cao hiệu suất sử dụng Lycopene của sinh vật (bioavaibility). Cuối cùng người ta đã tìm thấy trong tổ chức cơ thể con người có từ 15~18 loại kết cấu dị thể Lycopene kiểu thuận, suy đoán chức năng của Lycopene chính là đến từ những kết cấu kiểu thuận này.
Lycopene sau khi được hấp thụ sẽ tích tụ chủ yếu tại máu, gan, ruột, não và cơ quan sinh dục... Đây cũng chính là những tổ chức quan trọng của con người, cho nên tác dụng bảo vệ các cơ quan trong cơ thể của Lycopene trở nên rất nổi bật.
♦ Clinton SK, et al. Cis-trans lycopene isomers, carotenoids, and retinol in the human prostate. Cancer Epidemiol Biomarkers & Prev 1996; 5:823–833. http://cebp.aacrjournals.org/cgi/reprint/5/10/823 ♦ Boileaul TW, et al. Bioavailability of all-trans and cis-isomers of lycopene. Exp Biol Med 2002; 227:914–919. http://www.ebmonline.org/cgi/reprint/227/10/914 ♦ Liu A, et al. Absorption and subcellular localization of lycopene in human prostate cancer cells. Mol Cancer Ther 2006; 5: 2879-85. |
Lycopene sau khi đi vào cơ thể con người trong khoảng 24~48 giờ mới đạt đến trữ lượng cao nhất trong máu, thời gian suy giảm khoảng 2~3 ngày. Cho nên, Lycopene có thể tồn tại trong cơ thể người khoảng một tuần.
Stahl W & Sies H. Uptake of lycopene and its geometrical isomers is greater from heat-processed than from unprocessed tomato juice in humans. J. Nutr. 1992; 122: 2161-2166. |
Có rất nhiều tài liệu cho rằng Lycopene sau khi đi vào cơ thể nếu được sinh vật chuyển hóa thành phân tử càng nhỏ thì càng phát huy tác dụng, những nghiên cứu về lĩnh vực này trên đà phát triển cả chiều sâu và chiều rộng.
Ruhl R, et al. Carotenoids and their metabolites are naturally occurring activators of gene expression via the pregnane X receptor. Eur J Nutr 2004; 43: 336–343 |
- Previous posts:Tác dụng chống lão hóa của Lycopene
- Next chapter:Liều lượng an toàn của Lycopene