為什麼將“紅”與“白”配在一起？

番茄紅素和白藜蘆醇，一“紅”一“白”，它們的化學結構都早在上世紀三十年代就得到確定，被廣泛作為膳食補充劑而使用也有近20年的歷史，但都停留在低濃度、低劑量的使用。悠久歷史的好處是，確認了這兩個化合物都是非常有價值的健康產品，而且安全，這麼多年的研究都沒能找到出現毒性的劑量。因此作為膳食補充劑的形式高劑量攝入這兩個化合物，安全性上不存在問題。

那麼為什麼市場上一直沒有出現高純度番茄紅素及白藜蘆醇的產品呢？原因有以下兩個方面：

首先，製造成本太高，技術要求太高。雖然番茄紅素和白藜蘆醇面世已經多年，但是番茄紅素和白藜蘆醇在番茄和葡萄中的含量極低，製造一粒膠囊需要一大筐番茄外加上百瓶紅葡萄酒。所以要將番茄紅素以無添加劑、較低成本、易吸收、可長期儲存的形式製造出來，雖然比不上發射衛星之困難，也是有相當的難度。

其次，一般研發人員普遍認為番茄紅素和白藜蘆醇不是什麼新鮮東西，各自都有單獨的膳食補充劑產品，市場價值有限。事實上正因為不是新鮮事物，其食用安全性已經得到充分的驗證，才能安全放心食用。一個好的健康產品，最需要顧慮的恰好就是其安全性，在安全範圍內增大有效物質含量，才能凸顯功效。而增大有效物質的含量，勢必大幅增加成本。事實上只有用了新技術將生產成本盡可能降低，才有高品質番茄紅素及白藜蘆醇產品的問世。